Înmuiați și înghețați frigăruile de bambus pentru grătar de vară

A mânca mâncare din bețișoare este deosebit de distractiv în lunile de vară, iar a arunca o grămadă de kebab pe grătar este o modalitate ușoară de a face acest lucru. Dar frigăruile din bambus se pot despica sau se pot carboniza, iar așchiile arse nu sunt apetisante. O mică înmuiere poate ajuta, dar trebuie tine minte să le înmoaie. Pentru a preveni un moment jenant de frigărui uscate de oase, doar înmuiați o grămadă înainte de timp și înghețați-le.

Înmuierea frigăruilor de bambus în apă caldă face două lucruri: le face mai flexibile și ajută la reducerea carbonizării. Spun „tăiați”, pentru că chiar și o frigărui înmuiată poate arde pe un grătar foarte fierbinte, dar plasarea unei bucăți de carne sau a unui pic de legume pe vârf poate împiedica să ardă cel puțin o parte. (De asemenea, puteți înfășura o bucată de folie în jurul capătului „mânerului”, deși acestea se pot desprinde dacă nu sunt înfășurate suficient de strâns.) Dar o frigărui umedă este cu siguranță mai flexibilă și doar o înmuiere de 30 de minute în apă caldă vă poate menține. bețe de la despicare.

Ai putea să cumperi frigărui de metal și să sari peste toate astea? Da, dar am descoperit că este greu să cumpăr suficiente frigărui de metal, mai ales dacă fac o mulțime de frigărui pentru o grămadă de oameni. (Îți amintești petrecerile?)

Pentru a pregăti o grămadă de frigărui pentru o utilizare ulterioară, umpleți o tigaie sau un vas puțin adânc cu apă caldă și lăsați-i pe acei bebeluși la înmuiat timp de jumătate de oră. Pescuiți-le din tigaie, scuturați orice exces de apă și puneți-le într-o pungă de congelare de dimensiunea unui galon. Puneți punga în congelator și luați frigăruile după cum este necesar pe tot parcursul sezonului de grătar.