Cel mai bun „sos de pește” vegan este o sticlă de condimente Maggi
Îl iubesc sau îl urăsc, toți cei care au întâlnit sos de pește pot fi de acord că este orice altceva decât fad - totuși asta este exact ceea ce Vegetarian sosul de pește este adesea. A simți un miros sau a gusta puțin ceva cu cuvintele „sos de pește” pe etichetă ar trebui să fie o experiență neplăcută la limită. De ce atât de multe alternative vegane refuză să meargă acolo?
Ca să fiu corect, nu am încercat fiecare sos de pește vegan pe piață. Cu toate acestea, cei pe care i-am încercat fac toți aceeași greșeală: ei încearcă să imite aroma agresiv de pește a sosului de pește cu alge marine. Sosul de pește și algele marine sunt totuși „de pește” în două moduri complet diferite, iar acesta din urmă este pur și simplu prea blând. Îi lipsește punch-ul funky, împuțit și copleșitor de sărat de care ai nevoie de la un înlocuitor de sos de pește - în caz contrar, este doar apă umami cu aromă de alge marine cu puțin sos de soia pentru o bună măsură.
Cel puțin mai avem sos de condimente Maggi. Poate că nu are gust exact ca sosul de pește, dar acesta se comportă la fel ca și asta este ceea ce îl face atât de special.
Sunt părtinitoare, dar cred că sosul Maggi este un ingredient perfect care aparține fiecărei gospodării, pe bază de plante sau nu. Dacă ați folosit Bragg's Liquid Aminos, este foarte asemănător, dar pentru mine, Maggi este mult mai bun. Este mai funkiar și mai sărat, cu o aromă imediat recunoscută, care poate învinge cu ușurință un fel de mâncare dacă nu ești atent, la fel ca în cazul real. Este, de asemenea, mult mai ieftin decât cel de la Bragg (să nu mai vorbim de sosul de pește vegan la prețuri excesive). Puteți cumpăra o sticlă uriașă de la aproape orice supermarket din Asia de Est pentru câțiva dolari și, deoarece este atât de puternică, va dura mult timp.
Singura mea avertizare: La fel ca sosul de pește, Maggi este extrem de înțepător și iese grăbit din sticlă, ceea ce înseamnă că poate fi mult de luat la început. (Prima mea experiență Maggi a implicat aruncarea accidentală, cale prea mult pe bánh mì la Best Baguette și alimentând. Niciun regret!) Acesta este motivul pentru care autorul cărților de bucate și colegul pasionat de Maggi Rețeta Andreei Nguyen pentru agitarea tofu este introducerea perfectă la acest ingredient. Este un prajit de tofu super rapid, super ușor, cu un sos pe bază de Maggi, care are un gust mult mai complex decât ar sugera lista scurtă de ingrediente, cu o componentă de salată proaspătă, ierboasă, care pune perfect în valoare tofu. Una peste alta, este o rețetă fără cusur de cină de vară și o modalitate excelentă de a vă familiariza cu o nouă bază de bucătărie. Crede-mă: odată ce îți dai seama cât de mult Maggi este suficient, îl vei pune pe toate.
