Faceți macaroane cu brânză mai bune, adăugați un gălbenuș de ou

Iubesc Kraft Macaroni & Cheese. Îmi place când este pregătit conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar sunt, de asemenea, predispus să îl modific prin înlocuire zer pentru regulat, rumenirea untului , adăugând smântână , sau — de azi dimineață — amestecând un gălbenuș de ou.

Amestecarea unui gălbenuș de ou într-o grămadă aburindă de carbohidrați nu este un concept nou. Preparatul japonez tamago kake gohan este un exemplu simplu și delicios al formei: spargeți un ou crud (sau gălbenușul de ou) peste o grămadă de orez fierbinte, amestecați-l și asezonați cu sos de soia. Căldura de la orez gătește ușor oul, creând un amestec picant, cremos și reconfortant.

Am aplicat o metodă similară un castron cu nisip — la rezultate excelente — și m-am gândit să o încerc cu un bol de Kraft. Impulsul a fost unul bun.

Macaroanele nu aveau gust de ou, dar aveau gust mai bine- puțin mai cremoasă, vizibil mai bogată și puțin mai lucioasă. La fel ca tamago kake gohan, a dezvoltat o calitate de cremă. Rezultatele au avut un gust puțin mai de casă, ceea ce are sens atunci când luați în considerare ouăle sunt un ingredient destul de comun în rețetele de macaroane și brânză coapte.

Pentru a-ți face singuri, pregătește macaroanele (de cele mai multe ori) conform instrucțiunilor de pe ambalaj: Gătiți tăițeii până al dente, apoi scurgeți-i și puneți-i înapoi în tigaie cu jumătate de baton de unt, amestecând până se topesc. Adăugați praful de brânză, amestecați, apoi stropiți doar câte jumătate și jumătate pentru a dizolva ultimele bulgări de brânză pudră. La final, adăugați un singur gălbenuș portocaliu la tăițeii deja portocalii, apoi amestecați până se emulsionează în sos (ceea ce va face frumos ).

Dacă te-ai săturat de mac-ul tău standard în cutie, te îndemn să-l încerci cu un ou. Cutia albastră s-ar putea să nu „are nevoie” de ridicare, dar cu siguranță este distractiv să zhush.