Dacă ești îngrijorat de care legume sunt „mai sănătoase”, te gândești prea mult la asta

Ai o imagine în mintea ta despre mâncarea „sănătoasă”? Include fructe și legume? te descurci grozav.

Acum, du-te și mănâncă... stai, ce faci? Ești îngrijorat că unele nu sunt cele mai sănătoase legume? Ce e in neregula cu tine? Aceasta este reacția pe care am avut-o când am văzut că New York Times a postat o test intitulată „Este această legume mai sănătoasă crudă sau gătită?” și este aceeași reacție pe care o am de fiecare dată când văd una dintre acele liste cu „14 cele mai sănătoase legume” pe care pare să le fi publicate fiecare site web adiacent sănătății. Consumul de legume este cel mai sănătos aici. Devin pretențios specific legumele sunt chestii pentru creierul copilului mic.

De fiecare dată când vedem două alternative puse una împotriva celeilalte în numele sănătății, implicația este că ar trebui să alegem „mai bună” dintre cele două și să o evităm pe cea „mai proastă”. Dar și mai dăunător, aceste comparații transmit mesajul că orice factor judecăm contează . De cele mai multe ori, nu.

Dihotomiile false nu sunt sănătoase

Îți amintești de Dirty Dozen? O organizație care se consideră un caine de supraveghere a mediului scoate în fiecare an două liste cu fructe și legume „murdare” și „curate”, „astfel încât consumatorii să poată lua cele mai bune decizii pentru familiile lor”. Nu pare că ar trebui să eviți produsele „murdare” în favoarea celor „curate”? Dar asa cum am discutat inainte , fructele și legumele de pe ambele liste au niveluri de reziduuri de pesticide care sunt considerate sigure. EWG nu spune „hei, am găsit ceva îngrijorător la următoarele legume”, ci doar iau o grămadă de legume care îndeplinesc toate standardele de siguranță și le clasifică cu o metodologie dubioasă. (De asemenea, susțin cumpărarea de produse ecologice, în ciuda faptului că nu au date despre nivelurile de pesticide ale produselor ecologice.)

Dacă unele fructe și legume ar fi de fapt rău pentru tine, răspunsul logic ar fi să-i eviți pe cei „răi”. Și aici ia o întorsătură mai întunecată: există recomandări de a cumpăra numai produsele „murdare” dacă sunt organice, ceea ce uneori duce la faptul că oamenii nu cumpără deloc articolele „murdare”.

Pentru a numi alte câteva dihotomii false: iDacă crezi zvonuri că legumele cu microunde „distruge nutrienții”, s-ar putea să nu vă deranjați deloc cu o masă vegetală dacă ar trebui să o puneți la microunde. Sau dacă ați auzit că fructele au mult zahăr, ați putea evita să consumați fructe.

Să mănânci sănătos este mai ușor atunci când nu te mai gândești la asta

Rău de a judeca unele legume ca fiind „mai sănătoase” decât altele vine din felul în care creează o mitologie în mintea noastră. Sunt oameni acolo, ne imaginăm, care sunt perfect sănătos . Ei nu mănâncă doar legume, ei mănâncă cel mai sănătos legume. Ei obțin cantitatea și tipurile de exerciții perfecte, optime. Ei fac totul bine și cei mai mulți dintre noi nu vor atinge niciodată acele nivele de măreție. Dar să mănânci sănătos nu este o fantezie îndepărtată. Nu înseamnă să vă dedicați viața cercetării și cumpărăturilor pentru alimentele perfecte. Poate fi la fel de simplu ca să aruncați niște pungi de legume congelate în cărucior în fiecare săptămână și apoi, la un moment dat, să le gătiți și să le mâncați. Cei mai mulți dintre noi pot face o aproximare în acest sens.

Dacă se presupune că țelina este gătită „mai sănătoasă”, asta nu înseamnă că este ceva în neregulă în a mânca țelină crudă. Sau chiar, de altfel, să nu mănânci deloc țelină. Poate nu-ți place țelina. Nu ești condamnat la o viață de sănătate precară; puteți mânca doar legumele pe care le aveți do ca.

Ce ar trebui să mănânc de fapt?

Înainte de a alerga după o dietă optimă din punct de vedere mitic, ai grijă de fructele, să zicem, slabe. Primul pas este destul de ușor. Majoritatea adulților ar trebui să primească 1,5 până la două căni de fructe pe zi și două până la trei căni de legume. Conform cel mai recent sondaj al CDC , doar aproximativ 12% dintre americani îndeplinesc efectiv cerințele. Deci, dacă nu sunteți în acel 12%, primul loc de muncă este să vă asigurați că mâncați orice fructe și legume și apoi găsiți modalități de a adăuga câteva. Următoarea prioritate ar fi să vă asigurați că orice fructe și legume alegeți, veți obține o varietate de ele. „Mâncarea curcubeului” este o metodă ușor de reținut: dacă toate legumele tale sunt verzi, ramifică-te la lucruri precum roșii, morcovi și afine.

Odată ce ai pus în ordine, eu încă nu ți-ar face griji dacă legumele tale sunt gătite optim sau pe ce liste se află. Aș trece mai departe și m-aș uita la alte aspecte ale dietei tale (mănânci cereale integrale?) și ale vieții tale (dormii o noapte bună în mod regulat? Rutina ta de exerciții include atât antrenament cardio, cât și antrenament de forță?) În cele din urmă , consumul de legume este un succes atunci când vine vorba de a avea grijă de tine. Nu căuta o modalitate de a transforma asta într-un fel de eșec.