Vă rugăm să nu puneți spray pentru gătit în friteuza cu aer

Unul dintre lucrurile pe care toată lumea le iubește la friteuza cu aer este modul în care poate face alimentele crocante fără a folosi o tonă de ulei. Acest lucru nu împiedică totuși oamenii să adauge niste ulei la hrana lor. La urma urmei, grăsimea este aromă și poate exista o oarecare anxietate din cauza lucrurilor care se lipesc de tava coșului.

Adăugarea de grăsime în coș este bine, în cea mai mare parte. (Am folosit unsoare de bacon pentru mine ouă prăjite la aer , de exemplu.) Există, totuși, câteva reguli. Nu doriți să adăugați prea mult ulei, deoarece aceasta poate provoca stropire, iar stropii pot lovi elementul de încălzire și pot produce fum. De asemenea, nu doriți să loviți niciodată, sub nicio circumstanță, coșul cu o lovitură rapidă de spray de gătit antiadeziv. Procedând astfel, acoperirea poate strica, făcând dificilă utilizarea mai puțin ulei în timpul viitoarelor eforturi de prăjire cu aer.

Deci, de ce unul este OK și celălalt nu? Diferența constă în formularea spray-ului de gătit. Așa cum am făcut discutat anterior , majoritatea spray-urilor de gătit nu sunt făcute din ulei pur:

PAM și felul ei sunt inamicul vaselor de gătit antiaderente, datorită prezenței unui agent emulsionant numit „lecitină”. Conform Adevărat simplu , lecitina se va „găti pe suprafața tigaii, se va acumula și va deveni aproape imposibil de îndepărtat”. Anolon avertizează, de asemenea, împotriva spray-urilor pentru gătit, menționând că acestea ard „la temperaturi mai scăzute și vor deteriora stratul antiaderent al produsului”. Toate acestea vă vor transforma tigaia antiaderentă într-una foarte lipicioasă; chiar folosind un spray de gătit anulați garanția a anumitor mărci.

Sunt foarte puține cazurile în care trebuie să adăugați ulei pentru a preveni lipirea, deoarece interioarele sunt (din câte știu eu) întotdeauna tratate cu un strat antiaderent. Dacă ești îngrijorat că mâncarea se lipește de coșul friteuzei cu aer, o poți pulveriza cu un ulei pur (cumpără o sticlă de mister și umple-o singur) sau arunca alimentele într-un castron separat cu puțină grăsime pentru a o acoperi ușor. Ungerea alimentelor, în loc de coș, va asigura că nu există exces de stropire sau stropire, prevenind în același timp temuta lipire a coșului.