Uită de glazură și dă-ți cupcakes tratamentul Lamington
O bucată mare de glazură cu cremă de unt arată atrăgătoare pe o cupcake, dar trucul meu rapid pentru a mânca o astfel de cupcake este să scot căptușeala de pe fund, să folosești căptușeala pentru a scoate glazura, apoi să arunc garnitura și glazura într-un coș de gunoi care arde. . Acest lucru vă menține degetele curate. Sau, dacă sunteți la fel de evitant de cremă de unt, puteți evita acea afacere risipă și puteți decora cupcakes-ul cu un topping dulce, dar nu stânjenitor, în stil lamington.
Lamington este un tort australian cu unt delicios care este tăiat în pătrate de o singură porție și, de obicei, înmuiat în glazură de ciocolată, deși adăugarea unui strat de dulceață în interior sau chiar acoperirea tortului cu dulceață în loc de ciocolată este, de asemenea, comună. După ce acoperiți tortul cu un strat subțire din toppingul ales, întregul cub este rulat în nucă de cocos mărunțită, deshidratată. Combinația de prăjitură cu unt, glazură de ciocolată și accent subtil de nucă de cocos este mult mai echilibrată decât o pată grea de glazură cu cremă de unt.
A da cupcakes tratamentul lamington este surprinzător de rapid și nu necesită abilități de decorare, deoarece nuca de cocos vă acoperă erorile. Lamingtons călătoresc bine, fără a fi loviti. Pentru a vă face singur, coaceți un lot de cupcakes cu vanilie, unt sau tort galben. După ce s-au răcit, puneți-le la congelator pentru aproximativ 45 de minute. Acest timp de răcire face decorarea lor de trei ori mai rapidă și o lume mai îngrijită. Dacă le înghețați la temperatura camerei, trebuie să le manipulați cu atenție pentru a preveni orice ruptură și ruptură accidentală. (Acest lucru este valabil pentru majoritatea prăjiturilor.)
Folosind un cuțit pentru unt sau o spatulă mică, întindeți un strat subțire de glazura lamington de ciocolata , dulceață de zmeură sau Nutella (învelișul meu preferat de ciocolată) deasupra cupcake-ului semi-congelat. Garnitura ar trebui să fie în mare parte opac, cu o grosime de aproximativ ⅛ inci sau mai puțin. (Ar trebui să puteți simți tortul prin stratul de glazură dacă ar fi să-l atingeți.) Garnitura de ciocolată sau gem se va răci la contact, încetinind-o și făcând-o mai puțin lipicioasă. Acest lucru este util pentru pasul următor. Rulați blaturile de cupcake într-un castron mic de fulgi de cocos mărunțiți, deshidratați. Glazura rece va ridica un strat subțire de nucă de cocos, oferind cupcake-ului tău un finisaj impecabil.
Glazura de ciocolată este clasică pentru un lamington, dar dulceața roșie ar fi destul de drăguță pentru Ziua Îndrăgostiților. Lăsați cupcakes-urile să ajungă la temperatura camerei și bucurați-vă de un desert echilibrat, rafinat, perfect pentru un palat exigent. Odată ce ați consumat brioșele, încercați să îi oferiți tratamentului lamington prăjituri în foaie și prăjituri cu gustări de asemenea. Este greu să greșești cu ciocolata și nuca de cocos.
