Sunt obsedat de pufurile de tofu cu bivoliță prăjite în aer
Bunul meu prieten (și colaborator obișnuit cu Lifehacker) A.A. Newton mi-a schimbat întreaga relație în tofu când ea m-a introdus la pufurile de tofu preprajite. Dacă nu le-ați avut niciodată, merită o călătorie dedicată pe piața locală din Asia. ( Luați niște miso în timp ce ești la asta.)
Bucățile de tofu umflate sunt, în esență, bureți de sos ușor gras, care devin crocante cu foarte puțină muncă din partea ta. Această combinație specifică de calități este ceea ce îi face candidatul perfect pentru un bun Buffalo-ing. Tăiați-le în jumătate pentru a le dezvălui interiorul asemănător unui fagure, dați-le o prăjire rapidă cu aer pentru a-și pune grăsimea să se miște și să se canelize, aruncați-le cu sos, apoi puneți-le înapoi în friteuza cu aer pentru o ultimă croantă. Întregul proces durează aproximativ șapte minute de la început până la sfârșit, și asta dacă stai.
Rezultatul este o mușcătură de bivol care este mestecată și crocantă și complet infuzată cu sos iute untos. (Dacă înlocuiți untul cu margarină, acestea sunt, de asemenea, complet vegane.) Natura lor vegetariană este, totuși, aproape complet lipsită de sens. Pufurile cu tofu de bivoliță sunt distracţie să mănânce și tuturor le place distracția.
Pufurile de tofu de bivoliță
Ingrediente:
- 1 kilogram tofu pufuleți
- 1/3 cana unt (sau margarina)
- 1/2 cană sos iute Frank (sau alt sos iute la alegere)
- Brânză albastră sau dressing ranch pentru scufundare
- Bețișoare de morcov, cred? (Fără țelină!)
Înjumătățiți-vă pufulele pentru a-și expune interiorul spongios.
Topiți untul într-o tigaie mică la foc mediu. Odată topit, scoateți-l de pe arzător și amestecați sosul iute.
Încălzește friteuza cu aer la 350 ℉. Adăugați în coș pufulele de tofu tăiate la jumătate pentru a forma un singur strat (poate fi necesar să lucrați în loturi) și prăjiți la aer timp de 3 minute, până când exteriorul lor devine crocant. Turnați pufulele într-un castron mare de amestecare și stropiți cu sos până când pufulele sunt complet acoperite, amestecând și lăsând sosul să se absoarbă în pufuleți după fiecare adăugare.
Încălzește friteuza cu aer la 400 ℉ și întoarceți pufulele cu sos în coș. Prăjiți-le la aer timp de 2 minute, apoi aruncați-le în bolul de mixare cu încă două stropi de sos. Serviți imediat cu fermă, brânză albastră sau ambele.
