Meriți acest desert delicios fără coacere

Sunt un mare fan al cinelor. Îmi place să merg la ei și eu dragoste să-i găzduiască. Este o șansă de a te aduna cu oamenii pe care îi iubești și de a împărtăși povești și toate acele lucruri calde și neclare, și asta este grozav, dar în mare parte este o oportunitate de a te arăta. Dacă ai perfecționat Beef Wellington cu aluat foietaj de casă în ultimele șase luni, atunci la naiba da este timpul să-l prezinți oficial ca și cum nu ar fi mare lucru.

Pescuitul corect pentru complimente la petrecerea ta de lux (sau a altcuiva) necesită un desert la fel de elegant. Pentru brutarul priceput, un tort cu șapte straturi, pufuri de crema , sau o pavlova cu fructe cu sâmburi s-ar potrivi. Dar pentru cei care nu sunt înclinați la copt, găsirea rețetei „corecte” înseamnă ore de căutare online a rețetelor „ușoare”, căutarea oprindu-se la „preîncălziți-vă cuptorul”. Ei bine, non-brutari, nu mai căutați: Panna cotta este cel mai bun desert fără coacere pentru cina voastră.

Panna cotta este în mod inerent impresionantă. Tocmai rostind numele său italian... panna cotta – va declanșa cel puțin unul, „Ooh, ce este asta?” Acesta este indiciul tău pentru a-ți uimi publicul. Panna cotta se traduce din italiană prin „cremă gătită”, dar este mult mai mult. Aroma este extrem de cremoasă, blândă și subtil dulce, cu o textură undeva între o crème brûlée catifelată și un flan relaxat. Puteți chiar să adăugați indicii de aromă acestui desert incredibil de versatil pentru a-l ajuta să se potrivească cu profilul de aromă al mesei.

Ca și cum toate acestea nu ar fi de ajuns, este ușor de preparat ca porții individuale și, deoarece panna cotta este un desert turnat, rece, îl puteți pregăti cu până la 48 de ore înainte. Pentru cei fobici la cuptor - țineți-vă pălăriile - cea mai bună parte este că cele aproximativ patru ingrediente sunt toate gătite pe plită. Sincer, chiar gătit este o exagerare; ei sunt încălzit pe plită, ceea ce face din aceasta o opțiune excelentă pentru a vă menține bucătăria răcoroasă vara.

Panna cotta poate fi servită simplu, evidențiind calitatea cremei folosite. De asemenea, puteți adăuga o împrăștiere de boabe de vanilie sau puteți încorpora arome precum cafea, ciocolată, scorțișoară sau ceai. Acest desert conține o cantitate mică de gelatină pentru a-i oferi o structură suficientă pentru a-și menține forma pe o farfurie, așa că atunci când luați în considerare adăugarea de arome, asigurați-vă că raportul lichid-gelatină rămâne aproape același ca în instrucțiunile directe.

Încearcă rețeta mea de panna cotta aluat de prăjituri pentru o învârtire distractivă a unui preferat din copilărie. „Lapte și fursecuri” este o combinație la fel de clasică ca „pâine și unt”, iar această rețetă este o modalitate excelentă de a arăta aroma proaspătă de cremă a panna cotta, adăugând un pic de textură. Amintiți-vă că, în timp ce pregătirea rețetei este rapidă, panna cotta are nevoie de patru ore pentru a se întări la minim.

Panna Cotta aluat de biscuiti (Rand: patru portii de 4 uncii)

Ingrediente:

• 2 căni jumătate și jumătate
• 1 ½ linguriță de gelatină pudră Knox
• 2 linguri de zahăr demerara (sau zahăr brun închis)
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 4 prăjituri crocante cu ciocolată, mărunțite (am folosit Trader Joe’s Way More Chocolate Chips Cookies)

Se sfărâmă fursecurile complet. Am folosit un robot de bucătărie mic, dar ai putea să-ți folosești mâinile. Pus deoparte.

Pregătiți-vă formele sau ramekinele ștergând un strat subțire de ulei fără aromă. Doar un strat ușor este în regulă, nu vrei să se adună.

Se toarnă jumătate și jumătate într-o oală medie. Presărați gelatină peste jumătate și jumătate și lăsați-o să înflorească aproximativ cinci minute.

La foc mediu-mic, amestecați amestecul până când gelatina se dizolvă și nu mai vedeți bucăți de gelatină plutind în jur. Dacă amestecul începe să bule pe margini, reduceți căldura. Nu doriți să fierbeți amestecul. Conform Gătit fin , căldura mare va slăbi abilitățile gelatinei de a se gelifica. După aproximativ cinci minute de amestecare, gelatina trebuie dizolvată.

Opriți focul și amestecați zahărul și extractul de vanilie în amestecul de lapte. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat, sau aproximativ două minute.

Chiar înainte de a turna amestecul în forme, amestecați o linguriță de firimituri de prăjituri. Se vor scufunda puțin, asta e bine. Împărțiți amestecul de panna cotta în formele pregătite. Presărați încă o linguriță de firimituri de prăjituri peste cele patru forme.

Se lasa la frigider patru ore sau peste noapte.

Panna cotta poate fi servită direct din ramekins sau deformată. Dacă îl serviți în forme, ornați cu orice firimituri de prăjituri rămase sau cu un fursec întreg. Dacă doriți să desfaceți panna cotta, treceți ușor un cuțit de tăiat ascuțit în jurul marginilor în timp ce înclinați forma spre dvs., ceea ce va permite gravitației să tragă ușor desertul în jos și să se îndepărteze de cuțit pe măsură ce slăbiți marginea. Înmuiați ramekinul într-un vas puțin adânc cu apă caldă timp de aproximativ 30 de secunde, uscați ramekinul și răsturnați încet pe o farfurie. Fii blând și răbdător, desertul se va elibera încet din matriță. Se ornează cu firimituri de prăjituri și se servește rece.