Jeleul de struguri este cheia pentru cârnați de cocktail cu adevărat excelenți

Unele alimente nu pot fi „ridicate”. Sandvișul cu roșii, sosul simplu de cârnați, Spam - aceste lucruri sunt deja cele mai bune versiuni ale lor. În mod similar, cârnații cocktail cu trei ingrediente (și chiftele), făcute cu jeleu de struguri Concord, nu pot fi îmbunătățiți cu gemuri sau marmelade mai sofisticate - credeți-mă, am încercat.

Dacă sunteți dintr-un oraș cu tailgating, probabil că ați avut o versiune a acestei delicatese dulci și sărate, oarecum acidulate, gătite încet. Heather , Alicia , și eu am crescut cu toții bucurându-mă de aceste cocktail-uri la întrunirile de familie, cu ușoare variații în rețetă. Singurul ingredient nenegociabil? Jeleu de struguri. Am încercat conserve de piersici, dulceață de zmeură și alte geluri de fructe de lux, dar jeleul de struguri este cel care conferă sosului caracterul lucios, lipicios-dulce, ceea ce este extrem de important. Pentru variație, vă puteți juca cu celălalt ingredient care nu este din carne. Muștarul galben vă oferă o situație dulce și acrișoară, în timp ce sosul BBQ și zahărul brun îmbrățișează o juxtapunere severă de sărat și dulce. Am folosit întotdeauna Heinz Chili Sauce, care se află undeva la mijloc. Pentru a vă face singur, veți avea nevoie de:

• 2 pachete de 14 uncii de Lil’ Smokies, sau o cantitate echivalentă de alt cârnați de cocktail SAU o cantitate echivalentă de chiftele congelate, complet gătite
• 1 cană de jeleu de struguri Concord
• 1 sticlă de 12 uncii de sos Heinz Chili SAU 1/2 cană muștar galben SAU 3/4 cană zahăr brun SAU 1 cană sos BBQ
• Fulgi de chili după gust, opțional (nu i-am adăugat niciodată, dar lui Heather îi place să-i stropească pentru un pic de căldură.)

Puteți găti carnea de petrecere încet sau rapid, fie pe aragaz, fie într-o oală. Pentru aragaz, puneți totul într-o oală sau tigaie și aduceți la fiert. Gatiti pana cand carnatii sau chiftelele sunt incalzite peste tot, iar sosul este gros si lucios. Pentru un aragaz lent, aruncați totul acolo și gătiți timp de două ore la maxim. Păstrați cald într-o oală lentă aprinsă la foc mic și consumați-le înjunghiând cu scobitori.