Faceți un mini Alaska la cuptor cu batoane Klondike

Baked Alaska este o cină steakhouse a deserturilor. Este cu siguranță retro, ușor kitsch și, deși este complet obținut de bucătarul de acasă, puțin mai implicat decât ți-ai dori să fie.

Nu am făcut niciodată un Baked Alaska între pereții bucătăriei mele, în principal pentru că congelatorul meu este prea mic pentru a găzdui unul, dar și pentru că ideea de a modela înghețată lipicioasă, topită într-o cupolă mi s-a părut obositoare și sunt deja destul de obosită. .

Dar – lăsând o movilă dezordonată de înghețată – Baked Alaska este un desert foarte impresionant, care este destul de ușor de executat. Ai nevoie doar de un fel de bază (cel mai frecvent prăjitură), înghețată și un strat izolator, decorativ de bezea, pe care îl poți fierbe la foc sau la grătar pentru a obține acel aspect de marshmallow lustruit și prăjit.

Aveam deja făcută o tigaie cu brownies, iar torța mea de bucătărie este întotdeauna gata de funcționare, așa că tot ce aveam nevoie era un strat de înghețată îngrijit și compact pentru a-mi transforma visele foarte specifice Baked Alaska.

Intră în Klondike Bars, barul mic de înghețată pătrat, fără băț. De obicei, nu-mi place faptul că nu au bețe, dar chiar a funcționat bine în acest caz. Pentru a face o Alaska la cuptor cu batoane Klondike, tot ce trebuie să faceți este să stivuiți două dintre ele deasupra unei bucăți de tort (sau un brownie mare), să le acoperiți cu bezea, să înghețați totul pentru o vrajă, apoi să o încălziți chiar înainte. servire.

Savoarea Klondike Bar depinde de tine. Am optat pentru original, dar cred că chipul de mentă ar fi destul de drăguț cu un strat de brownie. De asemenea, știu că Klondike Bars sunt pătrate, iar Alaska Baked sunt de obicei rotunde, dar diferența de formă nu mi-a cauzat probleme. De asemenea, am apreciat ușor contrastul textural al stratului subțire de ciocolată crocantă adus desertului. În general, a fost destul de încântător și totul a încăput pe o farfurie mică din congelatorul meu mic de dimensiuni europene. Chiar dacă acesta este un „mini” Coat Alaska, poate servi cu ușurință patru.

Mini Alaska la cuptor

Ingrediente:

• Strat de bază de 5'x5' de prăjitură, brownies sau chiar fursecuri (am folosit un brownie gigant dintr-un amestec la cutie și a funcționat destul de bine)
• 4 albusuri
  
• 1/2 cană zahăr
• 1 praf de crema de tartru
• 1 praf sare
• 2 batoane Klondike, orice aromă

Cumpărați sau pregătiți-vă stratul de bază - vă recomand un fel de amestec în cutie, dar puteți depune atât de mult sau cât de puțin efort doriți. Oricare ar fi baza pe care o alegeți, asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet. Așezați prăjitura/brownie/prăjitura mare pe o farfurie sigură pentru congelator (asigurați-vă că este și la cuptor dacă intenționați să o prăjiți) și lăsați-l deoparte.

Faceți bezeaua combinând albușurile, zahărul, smântâna de tartru și sarea într-un castron mare și bateți cu un mixer sau cu un mixer de mână până se formează vârfuri strălucitoare și tari. Scoateți batoanele Klondike din congelator, desfaceți-le, apoi puneți-le una peste alta în centrul stratului de bază (puteți folosi un punct de bezea între ele pentru a nu aluneca pe cel de sus de jos).

Rotiți bezeaua în jurul batoanelor Klondike și a stratului de bază de tort pentru a acoperi complet. Încearcă să-l faci să arate frumos, creând textură acolo unde poți - o lingură simplă este prietenul tău aici. Odată ce arată așa cum doriți, puneți totul în congelator timp de cel puțin două ore - trei dacă intenționați să o prăjiți mai degrabă decât la pistol.

Când sunteți gata să serviți desertul, decideți dacă doriți să prăjiți sau să gătiți. Dacă doriți să prăjiți, preîncălziți cuptorul la 500 ℉, apoi coaceți-l până când vârfurile devin maro auriu (aproximativ patru minute). Dacă doriți să aprindeți torța, pur și simplu porniți torța și prăjiți bezeaua ca pe o marshmallow, cu o mișcare blândă, de măturat. Lăsați Alaska coaptă să stea câteva minute pentru a tăia felii, apoi serviți și savurați.