Construiește-ți următorul sandwich de mic dejun pe pâine prăjită

Am avut de-a face cu un surplus de pâine prăjită franceză recent, dar așa este viața unui tester de rețete. Am mâncat ce am putut, dar feliile rămase fie au mers în frigider, fie în congelator pentru viitoarele gustări sau micul dejun. Din fericire pentru mine, astăzi este viitorul și am decis să renunț la sirop în favoarea cărnurilor și brânzeturilor. Este cel mai fenomenal lucru pe care l-am prăjit vreodată (conform memoriei mele de pește auriu).

Sunt sigur că știi ce este pâinea prăjită, dar în caz că nu știi: este o creație glorioasă făcută cu pâine uscată care este înmuiată într-o cremă bogată, ușor îndulcită. Se prăjește ușor într-o tigaie cu unt de unt topit până când este bine prăjită și crema din interior s-a fiert. Interiorul moale și spongios poate fi atins doar prin spargerea crustei crocante și caramelizate cu furculița. În mod normal, acoperit cu sirop sau ceva dulce, este brunch-ul fanteziei.

Pentru această aplicație, orice rețetă de pâine prăjită franțuzească la care vă abonați va funcționa de minune ca pâine pentru un sandviș savuros. Tot ce trebuie să faceți este să vă alegeți umpluturile sărate. Mi-am împrospătat pâinea prăjită într-o tigaie cu o coajă subțire de unt. Odată ce prima pâine prăjită a ieșit din tigaie și a doua a fost fierbinte, am pus fâșii de brânză gruyère pentru a se topi. Aveam șuncă și curcan la dispoziție, așa că în tigaie au mers alea. Dacă vă grăbiți, nici măcar nu vă faceți griji pentru încălzirea cărnii, puteți să vă construiți și un sandviș cu pâine prăjită cu umplutură rece. Cu curcanul și șunca în straturi peste gruyère topit, am trecut un strat subțire de muștar dijon pe celălalt pâine prăjită și am închis sandvișul.

Chiar a trebuit să iau un moment după prima mușcătură. O parte din motiv a fost că am mâncat-o atât de repede încât mintea mea a trebuit să-mi ajungă din urmă și să evalueze. Fac toast frantuzesc cu un strop de scortisoara si cateva picaturi de extract de vanilie. În mod surprinzător, chiar și printre parada de arome am putut detecta acele note nuanțate. Șunca și curcanul erau suculente și pline de umami cu carne, iar pâinea prăjită franțuzească a fost cremă, crocantă și o atingere de malț. Am înmuiat fiecare mușcătură într-o parte de dulceață de mure pentru că este ceea ce trebuie făcut, pentru a obține un pic de aciditate fructată.

Acest sandviș este asemănător cu un favorit de cină (posibil regional) numit Monte Cristo, care merge mai mult cu o crustă exterioară prăjită. Orașul în care am copilărit în New Jersey a făcut din Monte Cristo o gogoașă aproape; aluatul era atât de gros. Nu trebuie să faceți toate astea pentru a obține întreaga gamă de arome. Curcanul, șunca, brânza și dijon-ul sunt în armonie completă unul cu celălalt, iar dacă aș fi avut murături aș fi făcut un cubanez prăjit franceză glorios. Încercați o umplutură de roast beef cu cremă de hrean, poate o cotlet de pui cu murături cu pâine și unt, o slănină clasică, ou și brânză, sau păstrați-l simplu cu o cremă de brânză, sos de soia și sandviș cu gem. Puteți folosi pâine prăjită franceză rămasă sau proaspătă pentru oricare dintre acestea. Dacă folosiți felii rămase, doar încălziți-le în cuptor, prăjitor de pâine, friteuză sau chiar cuptor cu microunde, apoi construiți-vă sandvișul și bucurați-vă.