Cel mai simplu mod de a-ți face sosul de roșii de iarnă să aibă un gust mai estival

Pe lângă ziua mea de naștere, roșiile sunt lucrul meu preferat la vară. Sunt dulci. Sunt picanti. Sunt suculente. Sunt baza sandvișului meu preferat. Nu se poate reproduce aroma unei roșii de sezon în toiul iernii, dar poți face ca sosurile de roșii de iarnă să aibă un gust puțin mai strălucitor și puțin mai însorit cu o bază comună de bucătărie.

Conform Mâncare52 , autoarea cărților de bucate Heidi Swanson folosește coaja unei lămâi pentru a-și infuza sosul cu o atmosferă de vară. Potrivit lui Swanson, coaja „drăgește roșiile la viață fără a avea un gust mai acid sau chiar perceptibil de lămâie”.

Roșiile au deja o cantitate suficientă de acid, la fel și lămâile (evident), dar coaja de lămâie nu. Zestul miroase și are gust ca o amintire amețitoare, parfumată a unei lămâi, fără nici un fel de acrișor, iar citricele sunt cele mai bune în mijlocul iernii (ceea ce este chiar acum).

Swanson folosește în ea coaja unei lămâi întregi Sos de rosii 5 minute , o rețetă care conține alte câteva sfaturi bune, cum ar fi pornind usturoiul într-o tigaie rece , și folosind roșii zdrobite, care sunt practic sos deja. Ar trebui să încercați rețeta ei, dar puteți utiliza puterea de strălucire a coajei de lămâie în orice sos (sau tocană bogată pe bază de roșii) doriți. Țineți cu o proporție de coaja de o lămâie pentru fiecare 28 de uncii de roșii conservate, păstrând puțin pentru a stropi ca o garnitură veselă. Dacă, totuși, aveți oameni pretențioși care se frământă la aspectul de lămâie în sosul lor, doar amestecați totul. Nu vă voi spune dacă nu, și ei nu vor observa nicio lămâie, doar strălucire vibrantă, de vară. (ceea ce sunt sigur că o vor aprecia, având în vedere cât de rece și groaznică a fost vremea).