Acesta este cel mai bun mod de a bea Coca Cola dietetică

Dacă Cultul Diet Coke era un cult real, eu aș fi Squeaky Fromme al său (total devotat, ciudat de fierbinte). Unele dintre cele mai vechi amintiri ale mele gastronomice sunt despre asocierea Diet Coke cu Oreos la școala biblică de vacanță, dar nu mi-am dat seama că băutura fără calorii și eram atât de apropiată de vârstă. Cutia de argint a împlinit 4o în această săptămână, ceea ce pare atât prea bătrân, cât și prea tânăr în același timp. (În întâmplare, exact așa îmi imaginez că se simte când împlinesc 4o.)

Pe o diagramă de aliniere, Diet Coke este un neutru haotic. Natura sa acrișă, spumoasă și revigorantă se îmbină cu dulcele și savurosul - chiar cină de Thanksgiving — și pasionații pasionați de Diet Coke s-au știut că se bucură de ea la micul dejun, prânz și cină.

Chiar nu cunosc niciun băutor ocazional de Diet Coke, acum că mă gândesc la asta. Fiecare dintre noi are un mic sistem de clasare a Diet Coke, pe care ne place să-l împărtășim cu oricine întreabă (sau nu întreabă). Părerile despre cutii versus sticle tind să varieze de la băutor la băutor, dar practic fiecare Diet Coke-head este de acord că o fântână McDonald’s Diet Coke este punctul culminant al plăcerii cu sifonul dietetic. (Celalalt lucru despre care suntem de acord? Dieta Pepsi este nu 'BINE.')

Există trei factori care fac McDonald’s Diet Coke atât de perfect: raporturi constante sirop-apă, controlul temperaturii și acel pai frumos. Și, deși s-ar putea să nu ai niciodată propria fântână personală de Diet Coke, poți folosi principiile McDonald’s pentru a-ți crea cea mai bună experiență de băut Diet Coke acasă.

Se incepe cu siropul

Diferențele dintre McDonald’s Diet Coke și alte Diet Coke începe cu modul în care siropul este transportat la restaurant. In conformitate cu New York Times , majoritatea siropului este transportat în pungi de plastic, în timp ce McDonald’s le livrează în rezervoare din oțel inoxidabil, ceea ce îl menține mai proaspăt, mai mult timp.

Apoi mai este problema consistenței și a răcirii (și a răcirii în mod constant). Dacă ați întâlnit vreodată un sifon de fântână făcut cu raporturi „off” sirop/apă, știți că poate fi o experiență neplăcută, mai ales dacă acel sifon este Diet Coke (aspartamul este o fiară volubilă). McDonald’s previne un astfel de dezastru urmând un raport exact și păstrând totul super rece. De pe site-ul lor :

Ne asigurăm că produsele noastre de Coca-Cola sunt proaspete și au întotdeauna gustul așa cum ar trebui, urmând îndrumările stabilite de Coca-Cola, utilizând un raport de sirop care permite gheții să se topească și răcind prealabil siropul Coca-Cola și apa înainte ca acestea să intre sifonul nostru. Fântână!

De ce contează temperatura?

Coca Cola Caldă este dezgustătoare. Se simte plat pe limbă și are o aromă unică cel mai bine descrisă ca „sânge și metal”. In conformitate cu New York Post , McDonald’s „apa sodă este recirculată în mod constant prin acest sistem de tuburi, astfel încât să poată rămâne între 33-38 de grade (chiar peste punctul de îngheț) în orice moment”.

Menținerea băuturii la rece nu numai că o ajută să se citească ca fiind mai răcoritoare pe gură, ci o menține mai spumă. Lichidele reci țin gazele mai bine decât lichidele calde - adică, gazul este mai solubil într-un lichid rece, dar conform science.com , schimbările de temperatură și presiune pot afecta, de asemenea, pH-ul și, ca urmare, aroma:

Gustul băuturilor carbogazoase depinde de temperatura la care sunt depozitate. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că temperatura trebuie scăzută pentru a stabiliza conținutul de dioxid de carbon. Condițiile rezultate vor scădea pH-ul între 3,2 și 3,7, dând băuturii un gust acru care descrie aroma tipică de sifon. Acesta este motivul pentru care băuturile carbogazoase trebuie consumate când sunt reci.

Această lipsă de aciditate în Coca-Cola dietetică caldă este ceea ce îl face să aibă un gust dezechilibrat și metalic, motiv pentru care McDonald’s ia temperatura atât de serios.

Un pai nu poate face decât atât

Paiul McDonald’s este un pai perfect. Este mai lat decât majoritatea, ceea ce permite mai multe bule de întărire la fiecare înghițitură, dar chiar și cele mai bune paie pot face atât de mult atunci când se confruntă cu o băutură caldă sau plată. Pentru a testa puterea paielor, m-am dus și am luat o fântână mare Diet Coke de la McDonald’s împreună cu o sticlă de 1 litru de la magazinul meu local Plaid Pantry.

Am gustat Diet Coke în cinci moduri diferite: de la ceașca McDonald’s, prin paiul McDonald’s; direct din sticla de 1 litru, fara pai; din sticla de 1 litru, printr-un pai McDonald’s; si turnat intr-un pahar cu gheata, atat cu paie cat si fara.

Coca-Cola cu fântână McDonald’s a fost cea mai bună, dar a băut prin paiul McDonald’s din sticla de 1 litru a fost o secundă foarte apropiată și numai pentru că a fost puțin mai caldă și, prin urmare, nu la fel de întărită.

Diet Coca pe care am turnat-o într-un pahar a avut un gust groaznic, aproape complet plat – mai ales când a sorbit după și în comparație cu sifonul McDonald’s – dar asta are sens. Deschiderea unei sticle (sau cutie) de sifon eliberează presiune și carbonatare, dar turnarea acesteia într-un pahar cu gheață introduce situsurile de nucleare , care încurajează spumul, eliberând carbonatarea din lichid în aer. Acesta este motivul pentru care sifonul spumează atât de agresiv când îl turnați și de ce nu cer niciodată un pahar cu cutia mea de Diet Coke. Chiar și cele mai bune și mai late paie nu pot repara un sifon aproape plat - nu contează câte bule poate încadra dacă nu există bule de livrat.

Ce este de făcut?

Nu este posibil să reproducem sistemul de livrare McDonald’s Diet Coke acasă, dar există lucruri pe care le putem învăța din metodele gigantului fast-food.

Păstrează-ți Coca Cola Dietă cât mai rece posibil (fără a îngheța), păstrându-l în partea cea mai rece a frigiderului sau trăgându-l într-o baie de gheață (cum ai face șampania) înainte de a o servi. De asemenea, ar trebui să evitați transferul de sifon din recipientul original într-un pahar, motiv pentru care este o idee bună să evitați cu totul sticlele mai mari (cum ar fi 1 și 2 litri) și cutiile (cum ar fi tallboys). Nu numai că acestea necesită adesea turnarea într-un recipient secundar, dar își pierd carbonatarea de fiecare dată când le deschideți.

Editorului senior de sănătate al Lifehacker, Beth Skwarecki, (o colegă șefa de Diet Coke) îi plac „sticlele de 500 de mililitri în mod special”, astfel încât „să poată păstra capacul și să păstreze gazul înăuntru”. Și tind să optez pentru bidonul standard, pentru că aluminiul se răcește odată cu băutura și le beau destul de repede încât să rămână gazoase până la ultima picătură.

Atunci când alegeți o băutură de fântână, știți că nu toate aparatele amestecă și distribuie sifonul într-un mod standardizat, așa că găsiți unul bun și fiți-i loial. în cuvintele editorului senior de tehnologie al Lifehacker, Jake Peterson, „O fântână bună Diet Coke este cea mai bună alegere, dar sunt întotdeauna precaut, pentru că soda de fântână proastă este baaaaad. ”

Și, desigur, nu strică niciodată să iei un pai în plus din drive-through. Nu va economisi o ceașcă plată de sifon, dar asta voi lăsați mai multă carbonatare să vă lovească limba la fiecare înghițitură (dacă există vreo carbonatare), îmbunătățindu-vă experiența de băut Diet Coke, indiferent dacă sorbiți din cutie, din plastic de 20 uncii sau din sticla de sticlă.