Această margarita clasică este cocktailul meu Ride or Die

Acum nouă ani astăzi, eu și partenerul meu am fost la prima noastră întâlnire. Bineînțeles, nu știam că era o întâlnire la acea vreme și nici el nu – ne cunoșteam prin muzică și cântaserăm împreună, așa că, când trecea prin Bay Area (unde locuiam eu atunci) în turneu , m-a întrebat dacă vreau să-l întâlnesc în San Francisco și să-l prind din urmă la o cafea, poate la prânz. Ceea ce trebuia să fie o vizită de două ore s-a transformat într-o escapadă de o zi întreagă și nu am ajuns acasă decât după miezul nopții.

Chiar și pe atunci, San Francisco era un feud tehnologic din ce în ce mai impenetrabil, care abia își păstra scânteia inițială și, așa cum este încă cazul, cu greu ajungeam să mă bucur de el din cauza dezamăgirii mele. Dar în acea zi, în timp ce ne-am parcurs drumul în zig-uri și zag-uri fără destinație, jur că era ca și cum orașul și-ar fi scos cel mai bun costum vechi și l-ar fi îmbrăcat doar pentru noi. Am mâncat pho în Japantown, am căutat prin librăriile folosite din Russian Hill, am mers și am vorbit și am fumat în lanț până la Lower Haight și – între noi doi – am pus deoparte zeci de stridii obscene în districtul Castro. (Așa cum îi place partenerului meu să spună, la un moment dat, între pho și librărie, a hotărât pentru el însuși că sunt prietena lui.) În timp ce treceam pe lângă Parcul Dolores, plecând de la sărbătoarea noastră cu bivalve și cava și discutând despre prăbușirea Iugoslaviei , am avut o idee: „Vrei să iei o margarita?” L-am întrebat. El a zâmbit și a spus: „Sună grozav”. Îl cunoscusem pe tipul meu visat.

În mai puțin de 12 ore, am stabilit care ar fi teme continue în relația noastră. Călătorii, aventuri, o pasiune pentru toată bucătăria asiatică, petrecerea ore în șir în librăriile folosite, conversații lungi și tangențiale, muzică, stridii și cava, yugo-nostalgie și margaritas. O mulțime și o mulțime de margarite. În lunile de curte care au urmat, margaritas, în toate formele lor nenumărate, au apărut puternic pe fundal, împodobând acele zile pline de dragoste înfloritoare.

Nu cred că a existat o margarita pe care să nu am încercat-o. Le-am băut cu fructul pasiunii și habanero. Le-am băut într-o permutare de fuziune cu castraveți și semințe de susan negru. Le-am băut înghețate și ne-am învârtit. Stilul Cantina, stilul Cadillac, stilul Margaritas-the-size-of-your head. Astăzi, acasă, le fac în stil clasic, singura abatere ocazională fiind adăugarea de căpșuni încurcate, sau schimbarea tequila cu mezcal.

Oricât de mult îl cinstesc pe stimatul Negroni, pe cât îmi place de vioiul Daiquiri, pe cât de seducător poate fi un Martini rece ca gheața, la sfârșitul zilei, Margarita este principalul meu cocktail de stoarcere. O să fii greu să mă găsești terminând un Manhattan rahat, dar voi suge orice margarita de pe raftul de jos cu poftă, amestec Sweet'n'Sour și toate, la dracu' lumea. Se cuvine ca aceasta să fie mascota pentru relația mea – ca dragostea adevărată + adevărată, margarita este bună chiar și atunci când este rea. Este călătoria mea sau moare.

La mulți ani, Danny.

My Classic, Ride or Die Margarita

• 1 uncie suc proaspăt de lămâie
• ⅕ uncie Cointreau
• ¼ uncie sirop simplu
• 2 uncii de tequila albă
• Sare pentru garnitura (optional)

Puneți toate ingredientele cu excepția sării într-un agitator și umpleți cu gheață. Se agită energic timp de 8 secunde și se strecoară într-un pahar plin cu gheață. Dacă optați pentru o margine sărată, înainte de a adăuga gheață în shaker, puneți o lingură de sare într-un vas mic, luați o bucată de lămâie (sau o jumătate de lime rămasă cu suc) și frecați-o în jurul marginii superioare a dvs. pahar (sau, dacă preferați, pe o parte desemnată) și rulați-l în sare până când este acoperit după bunul plac.