Racorește-te cu un Nimbu Pani de vară târzie

Poate fi septembrie, dar asta nu înseamnă că nu este încă cald acolo - poate ați auzit un val de căldură acoperă vestul S.U.A. Modul ideal de a învinge căldura este să stai lângă piscină cu ceva rece de băut. S-ar putea ca piscina să nu fie în cărți pentru tine, așa că cel mai puțin pe care pot face este să te ajut să creați o băutură de sfârșit de vară, care este mai interesantă decât limonada dvs. tipică. Înviorător, o înghițitură de nimbu pani te va transporta în cabana de lângă piscină în mintea ta.

Nimbu pani este o băutură citrice comună în India și în alte părți ale Asiei de Sud. Rețeta sa variază în funcție de regiunea în care vă aflați sau de cum preferați să o aromați, dar în cea mai simplă formă, include întotdeauna lămâie sau lime, zahăr și o plantă. De acolo, nu ezitați să adăugați ghimbir proaspăt, condimente precum piper negru sau chimen sau un praf de sare vulcanică. Îmbunătățiți amestecul și completați cu apă plată sau apă sodă.

Băutura rezultată oferă un vârtej stimulant de arome și arome, captivându-ți papilele gustative cu combinații de condimente pe care poate nu le-ai experimentat niciodată într-o băutură. L-am încercat mai întâi printr-o versiune spumante din conservă nimbu pani pe care l-am luat de la Bollygood . Am fost surprinsă de aroma lui de lime/busuioc/chimen și m-a inspirat să încerc câteva variante de casă. După ce te pricepi și găsești propriul echilibru între dulce și acidulat, este ușor să te simți ca un mixolog nimbu pani. Este nevoie doar de câteva ingrediente pentru a obține o mulțime de aromă și o puteți face atât de complicată sau cât de simplă doriți. (Nivelul meu de energie este influențat direct de temperatură, așa că cu cât este mai cald, cu atât fac mai simplu această băutură.)

Nimbu Panis sunt personalizabile la nesfârșit

Pentru a vă crea propriul, veți avea nevoie de aproximativ un sfert de cană de suc de citrice. (Lămâia sau limea sunt cele mai comune, dar grepfrutul funcționează și el.) Se amestecă o linguriță sau două de zahăr până se dizolvă. Decideți dacă doriți să aveți ierburi încurcate în băutură sau doar aroma lor. Dacă vă place încurcat, adăugați ierburile într-un pahar cu o jumătate de linguriță de zahăr și amestecați-le pentru scurt timp pentru a elibera uleiurile. Nu-mi place o mulțime de particule care plutesc în băuturi, așa că prefer să învineți menta sau busuioc, stivuind două sau trei frunze și răsucindu-le sau rulându-le agresiv, fără a le rupe. Pune ierburile învinețite într-un pahar și umple paharul cu gheață. Turnați sucul de citrice îndulcit peste gheață. Umpleți paharul cu cea mai rece apă pe care o puteți gestiona sau, dacă sunteți parțial la gazos, folosiți apă de zăpadă.

Pentru a-ți înfățișa nimbu pani-ul, testează câteva mirodenii. Începeți cu adăugarea unui praf de sare de mare în amestec când adăugați zahărul. Dacă se întâmplă să ai sare de mare vulcanică, folosește-o; atingerea salinei echilibrează frumos fructul acru, iar esența de sulf din sare vulcanică este subtilă și adaugă un alt strat de interes.

Treceți-l la nivelul următor adăugând un vârf de chimen sau microplanați un ¼ de linguriță de rădăcină de ghimbir proaspăt în amestec. Aceste două ingrediente fac minuni, reducând dulceața, fără a vă lăsa cu o băutură fadă. Mai puțin de o ⅛ de linguriță de chimen va aduce un profil pământesc care atenuează zahărul din băutură; ghimbirul adaugă puțină mușcătură.

Frumusețea Nimbu Pani este că îl poți amesteca pentru a se potrivi dispoziției tale în orice zi. Următoarea rețetă este simplă și ușoară, cu doar o notă de condimente care accentuează ierburile însoțitoare. Îl poți schimba folosind ierburile pe care le ai la îndemână (poate cele care produc în exces în grădina ta?) sau fructele citrice prin care se pare că nu poți trece. De ce să nu faci o combinație de lămâie-grapefruit sau să încerci să mergi neîndulcit? Și, deși rețeta mea este fără alcool, nu văd de ce nu poți sărbători cu un pahar Collins de nimbu pani-vodcă sau rom.

Cimbru pentru Lemon Nimbu Pani

Ingrediente:

• 1/4 cană de suc de lămâie (aproximativ o lămâie mare)
• 4 crengute pline de cimbru (in plus pentru garnitura)
• 2 lingurite de zahar (adaptati dupa gust)
• Un praf de sare neagra de lava
• Un praf de chimen macinat
• Apa sodă de umplut

Într-o cană de măsurat, adăugați primele cinci ingrediente și amestecați. Simțiți-vă liber să învineți puțin cimbru cu instrumentul de amestecare.

Umpleți până la jumătate un pahar de pietre cu gheață și strecurați amestecul în ceașcă. Umpleți cu apă sodă și decorați cu o crenguță de cimbru. Bucură-te în cea mai rece zonă a casei tale.