Puteți grătar o pizza congelată

Nu am fost și nu voi fi niciodată „mai sus” mâncând o pizza congelată (o dată gătită, evident). Sunt convenabile. Sunt gustoase. Sunt personalizabile. Dar gătirea lor are o modalitate de a vă încălzi bucătăria, deoarece au nevoie de puțină căldură pentru a se rumeni și să devină spumoase. Din fericire, există o altă sursă de căldură arzătoare care gătește pizza congelată la fel de bine – dacă nu mai bine – decât cuptorul tău și este situat afară, care este deja fierbinte. Așa e, vorbesc despre grătarul din curtea ta.

Pizza congelată la grătar are toate elementele unei cine de noapte ușoară, dar cu un sentiment ciudat de special. Puteți grăta mai multe pizza, una câte una și o puteți mânca pe prima într-o clipă pe îndelete, în timp ce următoarea se gătește. Grățirea unei pizza de la congelată la fierbinte și crocantă durează 20 de minute, iar timpul de preîncălzire este mult mai scurt decât cel al cuptorului dumneavoastră.

Crusta devine mai crocanta, mai barbotatoare si rumenita delicios. Singurul dezavantaj este că nu puteți porni un broiler pentru brânză rumenită, dar am fost destul de mulțumit de felul în care s-a topit și s-a rumenit brânza de-a lungul marginilor, datorită căldurii indirecte care se învârteau de pe cărbuni. Puteți grătar orice pizza congelată, dar unele se descurcă mai bine decât altele și există câteva strategii pe care le puteți lua pentru a asigura succesul grătarului de pizza congelată.

Evita crustele super groase

Am pus la grătar o varietate de pizza congelată aseară și am constatat că crustele mai subțiri, mai crocante, s-au descurcat cel mai bine. Pizzale mai groase au ieșit puțin aluoase și au durat (evident) mai mult. Acest lucru nu este mare lucru dacă faci doar o pizza congelată (sau folosești un grătar cu gaz), dar dacă lucrezi cu cărbune, ai un timp limitat și vrei să obții cât mai multe pizza cat se poate de gatita (sau cel putin eu). Sari peste DiGiorno, asta spun.

Ține-l ieftin

Îmi place profund și ironic Totino’s Party Pizzas, iar grătarul scoate tot ce e mai bun din crusta lor asemănătoare biscuiților. Adică, uită-te doar la această rumenire (dar nu te uita la farfuria mea murdară).

Pizza Red Baron pe care am făcut-o la grătar s-a descurcat și ea destul de bine, dar toți cei de la masă (și erau alți trei oameni acolo) au fost de acord că crusta Screaming Sicilian a fost o dezamăgire (deși carnea de deasupra a fost destul de excelentă).

Dacă nu sunteți sigur ce marcă să alegeți, vă recomand cu căldură să luați o cutie de pizza de petrecere. Sunt incredibil de ieftine - cum ar fi, un dolar pe pizza ieftine - și sincer au gustat cel mai bun din toate pizza pe care le-am încercat. (Baronul Roșu a pălmuit și el și pun pariu că pizza de marca ar ucide.)

Ai grijă de cărbunii tăi

Din nou, dacă aveți un grătar pe gaz, combustibilul nu este cu adevărat o problemă (cu excepția cazului în care nu aveți nevoie de propan și accesorii de propan), dar un coș de fum plin cu cărbuni este o resursă limitată. Am reușit să scot patru pizza dintr-un coș și probabil că aș fi putut să mai găsesc una. Cheia, ca și în cazul oricărui cărbune, constă în a vă îngriji orificiile de ventilație.

Dacă utilizați un grătar cu cărbune, păstrați orificiul de admisie de jos complet deschis tot timpul și începeți cu orificiul de evacuare aproximativ pe jumătate deschis. Doriți să vă mențineți temperatura grătarului în intervalul 375-425℉. Știu că pare larg, dar vei deschide grătarul destul de mult, așa că fluctuațiile sunt inevitabile. (De asemenea, nu vă bazați pe micul termometru încorporat de deasupra grătarului dvs. pentru a vă oferi o citire precisă - toți cei care fac grătar pe cărbune ar trebui să aibă un termometru extern.) Veți dori să deschideți puțin mai mult ventilația de sus cu fiecare pizza, deoarece cărbunii se vor răci treptat pe măsură ce gătiți. Până la a patra pizza, aveam ambele orificii de ventilație complet deschise.

Doar la grătar

Pentru a obține o pizza congelată la grătar într-o perfecțiune crocantă și spumoasă, veți avea nevoie de:

• Pizza congelate
• Un grătar

Asta este.

Dacă lucrați cu cărbune, umpleți un coș de fum și puneți-l în funcțiune aprinzând dedesubt un cub de pornire sau un ziar. Odată ce cărbunii sunt aprinși și parțial cenuși, aruncați-i pe o parte a grătarului de cărbune și puneți grătarul deasupra. Deschideți complet orificiul de admisie și orificiul de ventilație de jos la jumătate și lăsați temperatura să crească la cel puțin 375 ℉. Dacă utilizați un grătar pe gaz, configurați un sistem cu două zone cu arzătoarele setate la mediu-înalt pentru a atinge aceeași temperatură. Așezați o pizza pe partea „indirectă” (partea opusă cărbunilor) și închideți capacul.

Lasă pizza să se gătească cinci minute, apoi dă-i un sfert de tură și lasă-o să fiarbă încă cinci minute. Repetați încă de două ori, apoi glisați pizza pe partea directă timp de un minut dacă doriți să crocanți partea de jos. (Ai grijă aici, deoarece se poate arde, dar îmi place un pic de carbon pe pizza.)

Scoateți pizza, închideți grătarul și, dacă folosiți cărbune, deschideți puțin mai mult ventilația de sus. Lăsați temperatura să se ridice din nou, apoi puneți următoarea pizza pe grătar și faceți totul din nou. Repetați până când nu mai aveți pizza (sau până când se consumă cărbunele).