Puneți resturile într-o lasagna
Preparatele pe care le-am adunat în aceste zile de după Ziua Recunoștinței mi-au oferit o mulțime de perspectivă. Mai exact, ideea că anumite alimente „merg împreună” și alte combinații nu, este de fapt doar o grămadă de prostii. Am mâncat câteva combinații în acest an pe care le-aș fi refuzat politicos în trecut, doar ca să mă trezesc că mă urc pe toată chestia (și mârâind la oricine a încercat să ia). Am avut această revelație culinară în timp ce mâncam un rest de lasagna de Ziua Recunoștinței – și ar trebui și tu.
Mintea mea misterioasă a foșnit numeroase moduri de a relua resturile, de exemplu Toaste-ți umplutura sau realizarea pizza de curcan de bivol , dar citind Acest articol m-a făcut să mă gândesc la avantajele și dezavantajele înghesuirii tuturor resturilor tale într-o singură lasagna voluminoasă și ciudată. Îngrijorarea mea a fost că fiecare furculiță va deveni un chit neplăcut de arome, fiecare concurând pentru atenția papilelor mele gustative și niciunul dintre ele strălucind - cum ar fi amestecarea tuturor culorilor și devenirea gri. Sunt încântat să raportez că am fost îngrijorat fără motiv. Fiecare mușcătură a primei felii a răspuns la întrebarea: „Nu poate fi bine... nu-i așa?” Aceasta a fost bun! Atât de bine, am continuat să mai am două felii.
În mod normal, aș dori să vă dau sfaturi despre cel mai bun mod de a face o lasagna rămase, dar, pe lângă adăugarea unui pic de sos pe fund, pentru a nu se lipi tăițeii, nu cred că există o modalitate greșită. Cel mai mare lucru pe care l-am învățat este că orice merge. Cartofii, umplutura, curcanul, sparanghelul, cartofii dulci (marshmallows rămân netestate) și mac și brânza funcționează bine împreună. În funcție de câte resturi aveți, puteți găsi o modalitate de a înghesui totul sau de a îngrășa cantități mici de resturi cu un amestec de ricotta și brânză suplimentară. Adunarea depinde de tine. Întindeți umplutura pe partea de jos, aruncați Bruxelles și porumb în mijloc și adăugați cartofi dulci deasupra. Sau schimbă-l. Straturile vor arăta minunat și, când puneți o furculiță prin el, veți mânca toate acele arome simultan, indiferent de aranjamentul lor. În mod miraculos, le vei putea gusta pe toate și „merg” împreună.
Am avut o dispută internă în timp ce construiam lasagna. Sos maro sau sos italian? Sos maro de curcan ar fi fost o mișcare a șefului, dar am avut doar un borcan cu sos roșu. Am fost puțin consternată, crezând că sosul de roșii va învinge totul, dar din nou, a fost cumva perfect. Doar o cantitate mică de sos de roșii a oferit cantitatea perfectă de aciditate pentru a echilibra dulcele, sărat, sărat și umami care se învârte în jurul gurii mele. Indiferent de tipul de sos pe care îl folosiți, de ce strat se află macaronul și brânză sau chiar dacă sunt resturi obișnuite, care nu sunt de Ziua Recunoștinței, stratificarea alimentelor de ieri într-o lasagna are un gust fantastic și este o modalitate excelentă de a vă curăța frigiderul.
