Faceți o glazură pufoasă din lapte condensat îndulcit și unt

Laptele condensat îndulcit este cel ingredientul din spatele multor delicii delicioase, cum ar fi sos de caramel , brigadier , cafea cu gheață thailandeză și o sumedenie de alte delicii . Acest lactat vâscos și dulce este celebrat pentru aroma sa de malț, asemănătoare bomboanelor și o consistență groasă care îi permite să se întindă pe diferite căi de utilizare culinară. Se va dizolva cu ușurință în cafea fierbinte, dar când este bătută cu o grăsime saturată, se transformă într-un glazur de prăjitură superb pufos.

Acest glazur are o consistență ușoară, aerisită, iar aroma este fantastică, cu note subtile de lapte caramelizat. Laptele condensat îndulcit vine preîndulcit – este chiar acolo în nume! – așa că nu este nevoie să adăugați zahăr. Singurul alt ingredient de care aveți nevoie este untul.

Glazura de lapte condensat îndulcit se îmbină ușor și în aproximativ zece sau cincisprezece minute. Singura problemă pe care am avut-o a fost că untul meu s-a răcit prea mult în timpul procesului de amestecare (îmi pare rău, untul, căldura este scumpă în zilele noastre). Este important să folosiți unt moale, nu doar temperatura camerei. Folosește cuptorul cu microunde dacă casa ta este rece (sau încearcă aceste metode ), iar glazura ta se va aduna mult mai repede.

Adăugați unt înmuiat în bolul unui mixer cu stand (este bine să folosiți un mixer manual). Bateți untul cu un accesoriu de tel până devine deschis la culoare și aerat, aproximativ cinci minute. Asigurați-vă că răzuiți partea de jos și părțile laterale pe măsură ce mergeți. Adăugați laptele condensat, câte puțin, amestecând după fiecare adăugare. (Am făcut acest lucru în patru adăugiri, deoarece nu este ușor să stropești fără ca telul să arunce fire de lapte îngroșat peste tot.) Bateți câteva minute până devine pufos.

Acest glazur este gata să meargă exact așa cum este, deși unii oameni s-ar putea bucura de un strop de extract de vanilie și/sau de un praf de sare. Explorați adăugarea de coloranți alimentari sau arome diferite adăugând o strop de extracte, ciocolată topită, pudră espresso sau piureuri de fructe sau pulberi . Răspândiți-o peste prăjituri stratificate, turnați-o pe cupcakes, topiți-o peste vafe fierbinți sau mâncați-o cu o lingură (adevăratul test al unui glazur bun).